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…Amore per il lavoro, rispetto per la materia prima, stagionalità e passione
per la Sicilia
Questi gli elementi fondamentali presenti nel mio menù
con cui mi diverto a raccontare un territorio ricco di tradizioni…

Giuseppe Geraci
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Menù degustazione “FAI TU”

Lasciatevi guidare dalla fantasia dello chef con un percorso di 7 portate che
narra il nostro territorio e le sue contaminazioni dalla terra al mare.
€75
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Menù degustazione “LA NOSTRA STORIA”

Benvenuto dello chef

Gambero brr..! – 2014

Alici
pomodoro e pani “caliatu” – 2021

Calamaro alla Malvasia delle Lipari – 2011

Lumache nel suo orto – 2018

Bottoni di pasta fresca
ripieni di stracotto di manzo, gamberi rossi di Mazara
con burro e salvia – 2019

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino – 2020
bottarga di tonno e polvere di pomodoro

Ricciola
limone bruciato e tenerumi – 2022

Quaglia alla brace
patata e cipolla- 2023

Predessert

Gelato alla Malvasia delle Lipari – 2012

Piccola pasticceria

€95

I menù data la complessità vengono serviti per l’intero tavolo.
I menù non si possono dividere
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Menù Alla Carta

Antipasti
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Crudo di mare
olio extravergine di oliva, sale di Mozia e salse alla frutta €30

Calamaro alla Malvasia delle Lipari €18

Non sono un arancino €18

Polpo arrosto
salsa agrodolce, verza e sedano rapa €18

Passatina di ceci siciliani
mango, spezie, bacon di cernia e sesamo €18

Coniglio
salsa tonnata e verdure sottoaceto €18

Pomodoro… €16

Primi piatti
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Spaghettoni alla pizzaiola, asparagi e scampi €20

Bottoni di pasta fresca
ripieni di stracotto di manzo, gamberi rossi di Mazara burro e salvia €20

Ravioli del plin
ripieni di melanzana, acqua di cipolla arrosto, bottarga di tonno, katsuobushi €18

Tubetti
pesce e crostacei €20

Ravioli ripieni di pecorino,
zabaione salato e guanciale croccante €18

Tagliolino di pasta fresca
vongole, crema di tenerumi e taralli €20

Carnaroli Acquerello
burrata di bufala, alici, capperi e bergamotto €20

Secondi Piatti
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Dentice
zucchina,’nduja e squame croccanti €25

Sgombro in campagna €22

Ricciola tenerumi e limone bruciato €25

Cotoletta di tonno, peperoni, tè matcha e maionese al wasabi 25

Guancia di manzo
fondo di cottura, cicoria e albicocche €20

Quaglia alla brace
patata e cipolla €20

Dessert
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Gelato alla malvasia delle Lipari
terra di piparelle e capperi di Salina €8

Cioccolato e frutti rossi €10

Crostatina al cioccolato, bavarese alla nocciola, meringa bruciata, caramello e frutto della passione €10

Tiramisù €8

Sembra una cassata €8

Ca-Mela €10

Essenza di Sicilia €8