Mercoledì 24 Aprile 2024 h 20.30 Capitolo II

Un nuovo imperdibile evento con i vini della distribuzione di Wine Terroir e la cucina distintiva di Giuseppe Geraci.

Posti limitati!

Menù:

Aperitivo di benvenuto
Cremant d’Alsace – Famille Dietrich – Auxerrois, Riesling, Pinot Bianco

-Sgombro, cipolla, fagioli e menta
Weingut Dr. Wehrheim Riesling Buntstuck 2021

-Carnaroli ortiche, caprino e pomodoro
Weingut Von Hoevel Scharzhofberger Kabinett Riesling 2018

-Pesce d’amo cicoria e frutti di mare
El lagar de Moha – Tiempos Modernos – Godello 2022

-Pancia di maialino, verdure croccanti e salsa agli agrumi
Vinos en Voz Baja El Outsider Rioja 2021

Dessert

100€ a persona

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le nostre proposte dei voucher:
– menù degustazione 5 portate 70€ escluso bevande
– menù degustazione 7 portate 90€ escluso bevande
– menù degustazione 9 portate 100€ escluso bevande
– importo libero a scelta

Ai percorsi degustazione è possibile aggiungere:
– 4 calici 36€
– 6 calici 54€
– bottiglia di vino a scelta dalla nostra carta dei vini

Hanno validità di 6 mesi dalla data di emissione ed è possibili utilizzarli qualsiasi giorno previa prenotazione telefonica o mail.

Per ulteriori informazioni potete contattarci al numero +39 3450928345 o all’indirizzo mail info@modiristorante.it

MENU’:

Aperitivo di benvenuto e bollicine
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Scampi scottati, carciofi, ‘ndujia e sbriciolona salata
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Pane airbag con guacamole, cernia arrosto e salsa agrodolce
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Carnaroli burrata, limone e bottarga di tonno
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Pasta mista,patate e spuma di baccalà
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Ricciola, porcini e brodo dashi
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Maialino, lenticchie, cozze e popcorn di cotenna
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Pre dessert
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Parfait di noci, torta Camilla, caramello salato e croccante di miele d’ape nera
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Piccola pasticceria

Brindisi di mezzanotte

150€ a persona
escluso vino
aperitivo e brindisi inclusi

CENA CHIC | 18-19 Maggio 2022

Due cene e quattro mani per due serate speciali, che vedrà protagonista la cucina del nostro chef Giuseppe Geraci e della chef Momi Romina Cortese, originaria di Marostica, la città delle ciliegie.

Entrambi sono soci di CHIC, Charming Italian Chef, un’associazione nata nel 2009 che riunisce un centinaio di grandi professionisti che propongono una cucina creativa, nel rispetto delle materie prime di cui è ricco il nostro paese, e favorisce lo scambio di idee ed esperienze e l’interazione tra i soci.

Il Menù:

L’aperitivo

C:Risi e Bisi
C:Sarde in saor
G: Insalata di pesce stocco
G: Pitoncino messinese
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C:Tartare di trota salmonata, asparagi di Bassano, il suo caviale e maionese all’erba cipollina
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G: Calamaro alla Malvasia delle Lipari
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C: Risotto con trippe di Baccalà, limone e alloro
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G: Tubetti basilico e frutti di mare
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C: Anguilla, carletti e aglio orsino
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G: Cernia “a ghiotta”
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G&C : Dessert

€100 a persona

Il percorso sarà accompagnato da una selezione di Champagne Palmer e dai liquori di Fred Jerbis.

Per info e prenotazioni:
+393450928345
info@modiristorante.it

 

CENONE DI CAPODANNO

Aperitivo di benvenuto
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Cappuccino: Ostrica e Baccalà
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Gamberone e Carciofo
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Carnaroli Aquerello Porro Alici e Pane Croccante
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Pesce d'amo Cardoncelli e Patate
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Sorbetto al Fico d'India
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Maialino in Crosta di Erbe Lenticchie e Carote
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Torrone Ghiacciato
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Panettone
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Piccola Pasticceria

Franciacorta Dosaggio Zero - La Fioca - 2014
Bacharach - Lennard - Riesling - 2014
Etna Rosso - Calabretta - Nerello Cappuccio
Moscato d'Asti - Bera Valter

Brindiamo al nuovo anno con
Champagne L'Ame de La Terre 2010 - Bedel MAGNUM



Info e prenotazioni:
info@modiristorante.it
+393450928345

Modì inaugura il servizio delivery: l’emergenza Covid-19 non è ancora del tutto passata e noi ci interroghiamo su quale sarà il futuro dei ristoranti dopo questa esperienza; intanto però, in attesa di capire quando sarà possibile riaprire le porte del ristorante, abbiamo sentito, fortissima, la necessità di riprendere il contatto con la cucina di Modì e di riaccendere i fuochi per cucinare per voi. Insomma, anche noi, dopo un lungo periodo di quarantena trascorso realizzando video tutorial (come raccontiamo qui) e facendo ginnastica a casa 🙂 ,  abbiamo dato il via alla fase 2 di Modì in isolamento con il servizio di delivery.

È così che è nato #ACasaTua, il nostro servizio di consegne a domicilio basato su un menu speciale che si adatta al trasporto e ad essere definito e completato a casa con pochi semplici passaggi, per mettere tutti nella condizione di creare a casa piatti da ristorante. Voi scegliete ciò che desiderate mangiare fra quattro proposte  – due di pesce, una di carne e una vegetariana – e noi vi consegniamo a casa tutto il menu pensato per due persone, completo di pane e amuse bouche e un foglietto con le istruzioni dello chef per completare i piatti.

Abbiamo anche creato un servizio chiamato “Sos chef” nel caso – ma non succederà, ve lo assicuriamo! – vi troviate in difficoltà o qualcosa non risultasse  chiaro. Abbiamo anche snellito la carta dei vini per permettervi di scegliere più agevolmente tra le nostre proposte quelle che desiderate e Alessandra è sempre pronta a darvi un consiglio per suggerire il giusto abbinamento.

Per completare l’offerta non mancava che il dessert e abbiamo pensato anche a quello, creando tre dolci che potete abbinare alle varie box gourmet e richiedere a casa vostra con il delivery.

 

SCARICA IL NOSTRO MENU E DECIDI COSA ORDINARE

BOX GOURMET Modì- DELIVERY

Per ordinare basta chiamare☎:
3450928345 Modì
3450928343 Alessandra

 

 

Una ricetta al giorno per stare vicini anche in questi giorni: ecco come è nata l’iniziativa “Uno chef a casa tua”

Chiuso per Coronavirus. Mai nel peggiore degli incubi, avremmo potuto immaginare una simile realtà. Lo scenario che si è presentato ai nostri occhi e alle nostre menti negli ultimi giorni è stato desolante:  sala vuota, prenotazioni annullate, sconforto e preoccupazione per il futuro.

Quando sono arrivate le prime disposizioni restrittive dal Governo per contrastare l’emergenza Coronavirus, però, abbiamo deciso immediatamente di chiudere il ristorante. Per la tutela nostra e dei nostri clienti, per proteggere chi lavora con noi e perché ci è sembrato giusto dare così il nostro apporto a questa lotta impari che tutti stiamo sostenendo.

Abbiamo portato via dal ristorante tutta la merce deperibile e ci siamo chiusi a casa. È stato tutto così veloce che quasi non ce ne siamo resi conto. Ma quando ci siamo ritrovati tra le mura di casa, abbiamo cominciato a riflettere sul fatto che, come noi, migliaia di persone si sono autorecluse e, come noi, ogni giorno, hanno ore da passare e bocche da sfamare. E allora, insieme alla nostra agenzia di comunicazione ReputationLab,  ci siamo detti: perché non fare da casa quello che ci riesce meglio? Cucinare condividendo passione e ricette.

Giusto il tempo di scaricare un programma per montare i video, organizzarsi con ingredienti e procedimento e ci siamo divisi i compiti: uno di noi dietro i fornelli e l’altro dietro la telecamera.

In un momento di crisi così radicale e profonda, l’unica cosa che ci accomuna tutti è la speranza di venirne fuori il prima possibile e indenni, naturalmente. Ne verremo fuori, è questione di tempo, ci ripetiamo e questo è il mantra che ogni giorno dà la forza di andare avanti e di pensare ad una nuova ricetta da proporre.

In poco, pochissimo tempo, abbiamo stravolto la comunicazione del ristorante Modì per raccontare una nuova realtà: quella di uno chef rinchiuso tra le mura di casa, che cucina per i suoi follower e della sua compagna che si cimenta con le riprese video. Così è nata la serie , che ogni ogiorno ospita sulla nostra pagina Facebook e sul nostro canale IGTV una ricetta.

La cucina del ristorante ha lasciato il posto a quella di casa

I piatti più complessi hanno lasciato spazio a preparazioni alla portata di tutti. Abbiamo messo a disposizione dei nostri follower la nostra abilità in cucina, spogliata dalla dimensione gourmet tipica del ristorante, ma più vicina alle necessità del momento: cucinare come impegno, come passatempo, come piccola gratificazione.  Niente strumenti strani, nessun ingrediente difficile da reperire per intessere questo nuovo racconto di cucina. Nascono i primi video amatoriali.  I follower interagiscono, aumentano, fanno richieste di altre ricette. Le richieste aumentano ancora e allora rilanciamo con la creazione di un canale sulla piattaforma Telegram che chiamiamo “Chef a casa tua” e che in poco più di due giorni ha messo insieme oltre 130 iscritti. Se volete iscrivervi, lo trovate qui: https://t.me/chefacasatua_modi

La comunicazione si è spostata in una nuova dimensione e si alimenta dell’interazione con gli utenti. Si alternano le ricette dolci e salate, altri chef accolgono con favore questa nostra iniziativa e iniziano a fare le loro di ricette dalle cucine di casa. In cinque giorni i social sono letteralmente invasi da cuochi, blogger e amatori che si muovono tra i fornelli domestici e questa è per noi una piccola gratificazione. Anche le competenze di uno chef, pensate nella giusta chiave, possono essere un piccolo aiuto in frangenti complicati come questi. Ci teniamo compagnia qui, in questi giorni, in attesa di potervi riabbracciare senza nessuna distanza in mezzo.

Giuseppe e Alessandra